Konfetti-Gugelhupf

Zutaten für 16 Stücke

• 300 g  weiche Butter oder Margarine 
• 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
• 300 g  Zucker 
• 5   Eier (Größe M) 
• 400 g  Mehl 
• 1 Päckchen  Backpulver 
• 5 EL  Milch 
• 1 Packung (75 g)  Schokotröpfchen 
• 200 g  weiße Kuvertüre 
• 10 g  Kokosfett 
• Zucker-Konfetti 
• Fett und Mehl 

Zubereitung

1 Fett, Vanillin-Zucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch unter die Fett-Ei-Masse rühren. Schokotröpfchen unterheben. Teig in die gefettete, mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform (2,5 Liter Inhalt) füllen.

2 Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50–60 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3 Kuvertüre hacken, mit Kokosfett vorsichtig über einem warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Kuvertüre auf dem Kuchen verteilen. Mit Konfetti bestreuen und trocknen lassen.

4 Wartezeit ca. 3 Stunden 

Viel Spaß beim Backen!