Schnelle Apfel-Zimt-Schnecken

Zutaten für 12 Stück

• 1 Pck. (à 275 g) frischer Blätterteig (backfertig auf Backpapier) 
• 2  Äpfel (à ca. 300 g) 
• 1-2 EL Zitronensaft 
• 25 g Butter 
• 2 EL Zucker 
• 1 EL gemahlener Zimt 
• Fett und Paniermehl 
• Backpapier und etwas Mehl 

Zubereitung

1. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelvierteln nochmals halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft mischen.
2. Butter schmelzen. Zucker und Zimt mischen. Blätterteig aus der Packung nehmen und auf dem Backpapier entrollen. Dann ein neues Stück Backpapier mit wenig Mehl bestäuben und den Blätterteig mit der Teigseite darauflegen. Das Backpapier aus der Packung vom Teig abziehen.
3. Teig mit Butter bestreichen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand an der obere Längsseite frei lassen. Teig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen (wieder obere Längsseite ca. 2 cm frei lassen). Dann die Apfelscheiben so auf dem Teig verteilen, dass dieses Mal an der oberen und unteren Längsseite ein ca. 2 cm breiter Steifen frei bleibt.
4. Zum Aufrollen, unteren freien Streifen über die Füllung schlagen und den Teig mit Hilfe des Backpapiers zur oberen Längsseite hin einrollen. Oberen freien Teigstreifen dünn mit Wasser bestreichen und gut andrücken. Rolle in 12 gleichgroße Scheiben schneiden.
5. Mulden eines Muffinbleches gut fetten und am Boden mit Paniermehl ausstreuen. Schnecken in die Mulden legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Fertige Apfel-Zimt-Schnecken noch möglichst heiß aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6. TIPP: Schnecken können auch ohne Muffinblech gebacken werden. Dafür die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Teigenden der einzelnen Schnecken gut andrücken.