Kirsch-Streusel-Kuchen

Zutaten

Für den Boden:
200 g Mehl
1 TL Backpulver
70 g Zucker
200 g Butter
1 Ei

Für die Füllung:
2 Gläser Sauerkirschen (à 720 ml)
1 Päckchen Vanillepudding
1 EL Zucker

Für die Streusel:
100 g Mehl
70 g zarte Haferflocken
1 TL Zimt
60 g Zucker
100 g Butter

Zubereitung

Zuerst die Kirschen in ein Sieb geben und den Saft auffangen, damit er spatter verwendet werden kann. In einer Schüssel Mehl und Backpulver vermischen, den Zucker unterrühren und schließlich mit der Butter und einem Ei verkneten, bis ein gutter Teig entstanden ist. Den Teig dann in die Form drücken, so dass ein gleichmäßiger Boden entsteht. Den Boden dann im Kühlschrank ruhen lassen. Den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten, allerdings statt Milch den Kirschsaft verwenden. Die Kirschen unter die fertige Puddingsmasse heben und dann auf dem ausgekühlten Boden verteilen. In einer weiteren Schüssel Mehl, Haferflocken, Zimt und Zucker verrühren. Die Butter mit den Fingern darunterkneten und die Streuselmasse über den Kuchen krümeln. Den Kuchen dann bei 170°C Grad Ober-/ Unterhitze für 50-60 Minuten backen.