Frischkäse-Beeren-Kuchen mit Keksbröselboden

Zutaten

• Öl
• 100g Butter
• 100 g Haferkekse
• 100 g Butterkekse
• 80 g kernige Haferflocken
• 1 großer Gefrierbeutel

Für Creme + Verzierung

• 250 g Himbeeren
• 300 g Rote Johannisbeeren
• 400g Doppelrahmfrischkäse
• 80 g Zucker
• 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
• 2 EL Zitronensaft
• 250 g Sachlagsahne
• 2 Pck. Sahnefestiger

Zubereitung

1. Für den Tortenboden eine Tortenplatte mit etwas Öl bestreichen. Formrand einer Springform (26 cm Ø) daraufsetzen. Butter schmelzen. Alle Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen.
2. Kekse mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Mit geschmolzener Butter und Haferflocken gut mischen. In den Formrand füllen und als Tortenboden andrücken. Kalt stellen.
3. Für die Creme Beeren, bis auf 1 Handvoll zum Verzieren, verlesen und waschen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft kurz verrühren.
4. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Erst Sahne, dann die vorbereiteten Beeren unter die Frischkäsemasse heben. Auf den Bode streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
5. Übrige Beeren verlesen und waschen. Kuchen damit verzieren.