Vegane Matcha-Tannenbaum-Plätzchen

Zutaten für ca. 30 Stück:

• 200 g Mehl
• 10 g Matcha-Teepulver
• 210 g Puderzucker
• 130 g vegane Margarine
• 2 EL Hafer-Drink
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, Matcha und ein Drittel des Puderzuckers miteinander vermischen. Margarine und Hafer-Drink hinzugeben und alles gut durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie hüllen und für ca. 1 Stunde kühlen. Auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und Tannenbäume ausstechen. Die Tannenbäume auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten backen.

Wenn die Plätzchen abgekühlt sind, aus dem restlichen Puderzucker und Zitronensaft Zuckerguss anrühren. Die Plätzchen mit dem Zuckerguss verzieren und trocknen lassen.