Erdbeer Raffaello Kuchen

Zutaten:

• 150g Erdbeeren
• 90g Butter
• 225g Zucker
• 200g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 Ei
• 120ml Buttermilch
• 1 Packung Vanillezucker
• 50g Kokosraspel
• 10 Raffaello

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit etwas Butter einfetten. Raffaelo in einen Beutel geben und grob zerkleinern. Die Erdbeeren klein würfeln und beiseitestellen. Die Butter mit dem Handmixer cremig rühren. Zucker und Vanillezucker zugeben und kurz weiter rühren. Das Ei zugeben und ca. 3 Minuten verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zugeben. Buttermilch zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Raffaelo und Erdbeeren zugeben, verrühren und in die Form geben. Mit den Kokosraspeln bestreuen und ca. 45 Minuten backen.

Viel Spaß beim Backen!