Zwiebelkuchen Muffins

Zutaten für 12 Stück

• 1 Packung Pizzateig
• 3 große Zwiebeln
• 100g Speck
• 3 Eier
• 125ml Sahne
• Muskat
• Salz
• Pfeffer
• Öl
• Saure Sahne
• Petersilie

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Muffinformen auslegen. Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Den Teig in die Muffinformen legen. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Den Speck würfeln. Topf aufstellen und 1 EL Öl hineingeben. Den Speck zugeben und auslassen. Die Zwiebeln zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten bis die Zwiebeln weich sind. Vom Herd nehmen. Ei mit Sahne mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Zwiebel-Speckmischung zugeben und vermengen. Die Mischung in die mit Teig ausgelegten Formen geben und für ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen. Mit einem Löffel saurer Sahne und Petersilie servieren. Schmecken kalt und warm.

Viel Spaß beim Backen!