Ameisenkuchen

Zutaten

• 1 Glas(à 700 g)Kirschen 
• 300 g weiche Butter 
• 200 g Zucker 
• 1 Pck. Vanillin-Zucker 
• 4 Eier(Gr. M) 
• 300 g Mehl 
• 1 Pck. Backpulver 
• 50 ml Eierlikör 
• 150 g Schokostreusel 
• 200 g Zartbitterschokolade 
• 200 g Schlagsahne 
• 20 g Kokosöl 
• Backpapier 

Zubereitung

1. Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Butter, Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Eier unter Rühren nach und nach zufügen. Mehl und Backpulver mischen. Auf die Ei-Butter-Mischung sieben, Eierlikör zufügen und Nochmals verrühren. Schokostreusel und Kirschen unterheben.
2. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minute
3. Schokolade grob hacken. Sahne in einem Topf aufkochen. Schokolade und Kokosöl zufügen und unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Schokoladenguss auf den Kuchen geben, glatt streichen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.

Viel Spaß beim Backen!