Beeren-Limo-Kuchen

Zutaten

• 300 g  tiefgefrorene Beerenmischung 
• 200 g  weiche Butter 
• 200 g  brauner Zucker 
• 2   Eier (Größe M) 
• 200 g  Mehl 
• 1 TL  Backpulver 
• 100 ml  + 2 EL Beeren-Limonade 
• 100 g  Mandelstifte 
• 100 g  Puderzucker 
•  Fett und Mehl 

Zubereitung

1 Beeren bei Zimmertemperatur auftauen. Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrühgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mehl-Mischung und 100 ml Limonade hinzugeben und verrühren. 

2 Mandeln unterheben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben. 

3 Beeren auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, Kuchen vom Rand lösen und auskühlen lassen. Puderzucker und 2 EL Limonade verrühren und auf dem Kuchen verteilen. 

Viel Spaß beim Backen!