Eierlikör-Kirsch-Blechkuchen

Zutaten

• 2 Gläser (720 ml + 370 ml) Kirschen 
• 300 g weiche Butter oder Margarine 
• 300 g Zucker 
• 2 Päckchen Vanillin–Zucker 
• 1 Prise Salz 
• 5 Eier (Größe M) 
• 100 ml Eierlikör 
• 500 g Mehl 
• 1 Päckche  Backpulver 
• 500 g Schlagsahne 
• 1 Päckchen Sahnefestiger 
• 125 g Schokoladenraspel 
• Fett und Mehl 

Zubereitung

1. Kirschen abtropfen lassen. Fett, Zucker, 1 Päckchen Vanillin–Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Eierlikör zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren.
2. Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig daraufgeben und gleichmäßig verstreichen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillin–Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. 75 g Schokoladenraspel unterheben. Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Tuffs auf den Kuchen spritzen. Mit restlichen Schokoraspel bestreuen.