Fitness Lebkuchen

Zutaten für 8-10 Stück:

• 180 g Haselnüsse, gemahlen
• 65 g Mandel(n), gehackt
• 3 m.-große Ei(er)
• 165 g Süßstoff, z.B. Erythrit oder Ähnliches
• ½ Pck. Lebkuchengewürz
• 2 g Zimtpulver
• 2 Msp. Natron
• 80 g Schokolade, 85% Kakaogehalt

Zubereitung:

Die gemahlenen Haselnüsse, die gehackten Mandeln und den Süßstoff mit den Gewürzen vermischen. Die Eier hinzufügen und gut umrühren.

Nun pflaumengroße Kugeln formen und auf ein Backblech mir Backpapier legen. Die Kugeln auf dem Backblech platt drücken.

Die Lebkuchen in den auf 180° C vorgeheizten Ofen geben und für 20 Minuten backen.

Nach dem Backen die Lebkuchen abkühlen lassen. Die Schokolade schmelzen und über die Lebkuchen verteilen.