Kirschmuffins

Zutaten

• 150 g TK-Sauerkirschen
• 175 g sehr weiche Butter
• 175 g Zucker
• Salz
• 1 Pk. Vanillezucker
• 3 Eier
• 150 g Mehl
• 50 g gemahlene Mandeln
• 2 Tl Backpulver
• 4 El Puderzucker

Zubereitung

1. Kirschen auf einen Teller geben und etwas antauen lassen. Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Eier nacheinander jeweils mind. 1 Min. unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Mandel-Mehlmischung kurz unterrühren.
2. Die Kirschen vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Papiermanschetten ausgelegtes Muffinblech (12 Stück) verteilen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen.
3. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.