Müsliriegel selber machen

Müsliriegel selber machen – Zutaten für ca. 20 Riegel

• 200 g Nüsse (z. B. Haselnüsse, Cashewkerne oder Mandeln)
• 200 g Haferflocken
• 200 g getrocknete Früchte (z. B. Aprikosen, Cranberrys oder Kirschen)
• 130 g Butter
• 120 g flüssiger Honig
• 1 Eiweiß (Gr. M)

Zubereitung:

1. Die Nüsse für die Müsliriegel grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Ebenso mit den Haferflocken verfahren. Die getrockneten Früchte ebenfalls grob hacken.
2. Die Butter schmelzen und in einer großen Schüssel mit dem Honig glatt rühren. Alle Trockenzutaten dazugeben und gut mischen. Das Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und unter die Masse heben.
3. Die Gruundmasse nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu einem Rechteck (L: 30 cm x B: 20 cm x H: 2 cm) formen. Die Müsliriegel-Masse im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und fest ist. Anschließend 10-15 Minuten abkühlen lassen und in ca. 20 Müsliriegel (à 4 x. 10 cm) schneiden.

Müsliriegel selber machen – Aufbewahrung und Haltbarkeit

Kühl und trocken in einer gut schließenden Blechdose oder Plastikbox gelagert, halten sich selbst gemachte Müsliriegel etwa zwei Wochen.