Saftige Schokocookies
Zutaten:
| 130 g | Zartbitterschokolade |
| 65 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 30 g | Kakaopulver |
| 130 g | Zucker |
| ½ TL | Vanillearoma |
| 30 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 10 | Amarettini, zerbröselt |
Zubereitung
Die Butter und die zerkleinerte Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die Eier und Zucker zu schaumiger Masse schlagen. Das Aroma hinzugeben. Erst ein wenig abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung dazugeben, dann alles gut vermischen. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Amarettinibrösel mit der Masse verquirlen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Je einen gehäuften Teelöffel des Teigs pro Cookie darauf verteilen. Achtung: Genügend Abstand lassen, sonst verfließen die Cookies ineinander!
Die Cookies bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 – 15 Min. backen.
Die Cookies abkühlen lassen und genießen.