Schwarzwälder Kirschtorte

Zutaten für 4 Portionen

Allgemein:

• 4 Eier
• 100 Gramm Zucker
• 100 Gramm Butter
• 150 Gramm Schokolade (dunkel)
• 2 EL Wasser
• 3 EL Kirschwasser
• 50 Gramm Mehl
• 50 Gramm Kartoffelmeh
• 1 TL Bachpulver
• 1 Prise Salz
• 150 Gramm Haselnüsse (gemahlen)

Füllung:

• 0,50 l Rahm
• 1 Pck. Vanillezucker
• 0,13 l Kirschwasser
• 750 Gramm Kirschen (rot)
• 50 Gramm Schokolade (geraspelt)

ZUBEREITUNG

1. Schritt

Eier und Zucker glattrühren. Die lauwarme flüssige Butter und die im Wasserbad aufgelöste Schokolade und das Kirschwasser beifügen. Mehl, Backpulver, Salz, Kartoffelmehl mischen und sieben. Die Haselnüsse in einer trockenen Bratpfanne hellbraun rösten. Mehl und Nüsse unter die Eimasse ziehen und diese in die bebutterte Springform geben. Im mittelheißen Ofen (190 Grad) etwa 45 Minuten backen. Nach dem Auskühlen die Torte zweimal durchschneiden. Rahm und Vanillezucker steif schlagen.

2. Schritt

Die Tortenschichten mit Kirschwasser tränken und die zwei unteren 1 cm hoch mit Rahm belegen. Die abgetropften Kirschen darüber verteilen und leicht in den Rahm drücken. Alle Teile aufeinandersetzen. Die Oberfläche und den Rand der Torte mit reichlich Schokoladespänen verzieren. Man kann dem Rahm auch etwas Rahmhalter (aus Beutel) oder wenig aufgelöste kalte Gelatine beifügen, damit die Füllung länger steif bleibt.

Arbeitszeit: 60 Minuten Vorbereitung: 30 Minuten Zubereitung: 30 Minuten

Viel Spaß beim Nachbacken!