Streusel-Apfelkuchen mit Pudding und Rührteig

Zutaten

• Butter (zum Ausfetten)
• 200 g Butter (weich)
• 200 g Zucker
• 1 TL Zimtpulver
• 5 Eier
• 350 g Mehl
• 2 PK Puddingpulver (Vanillegeschmack)
• 1 TL Backpulver
• 100 ml Sahne
• 4 Äpfel
• Für die Streusel
• 150 g Mehl
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

Den Ofen auf 170°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter auspinseln. Die Butter mit dem Zucker und Zimt cremig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Puddingpulver und Backpulver darüber sieben und mit der Sahne unterrühren. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel klein würfeln. Unter den Teig mengen und in die Form füllen. Für die Streusel das Mehl mit der Butter und dem Zucker zwischen den Fingern zerkrümeln und auf den Teig streuen. Im Ofen 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe). aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.