Walnusstorte

Zutaten

Für den Mürbeteig

• 300 g Weizenmehl
• 150 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 4 Eigelb
• 0.5 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g schwarze Johannisbeermarmelade

Für die Eiweißmasse

• 5 Eiweiß
• 80 g Zucker
• 1 El Speisestärke
• 50-100 g grob gehackte Walnüsse

Für die Creme

• 350 ml Milch
• 2 El Zucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 Eigelb
• 50-100 g zimmerwarme Butter

Zubereitung

Zutaten für den Mürbeteig geschmeidig verkneten. Jeweils die Hälfte in einer mit Backpapier ausgelegten Springform ausrollen (Durchmesser 26 cm). Elektro-Backofen auf 160 Grad vorheizen. Beide Böden mit Marmelade bestreichen. Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, Stärke unterheben und auf der Marmelade verteilen. Nüsse übertstreuen, ca. 25 Minuten backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 160 Grad/Stufe 2, Umluft: 140 Grad) und auskühlen lassen. Für den Pudding drei Viertel der Milch mit Zucker aufkochen. Vanillepuddingpulver mit der restlichen Milch glatt rühren, einrühren, kurz aufkochen, abkühlen lassen und das Eigelb unterheben. Butter schaumig schlagen und vorsichtig unterziehen. Einen der Böden mit den Nüssen nach oben auf eine Tortenplattelegen, erkaltete Creme gleichmäßig darauf streichen (nicht zu weit nach außen) und den zweiten Boden, ebenfalls mit den Nüssen nach oben, aufsetzen und leich andrücken, ohne dass die Creme seitlich herausgedrückt wird.